Municípios do Leste Fluminense se destacam no mercado de panificação

Rio de Janeiro, 19/03/2026

Por Redação GBNEWS

O próximo sábado, 21 de março, é dia do bom e tradicional pão francês. A data atrai os olhares para o setor de panificação, que, pela Região Leste Fluminense, ganha destaque. De acordo com levantamento atualizado da Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro (Firjan), com base nos dados mais recentes do Ministério do Trabalho de 2024, o Leste é a segunda região com o maior número de empresas formalizadas. São 1.080 estabelecimentos do setor de panificação ou comércio varejista de produtos de padaria, laticínios, doces, balas e semelhantes, o que representa 17% do total do estado, sendo superado apenas pela Capital (2.306).

“Esse é um setor de destaque, com grande potencial de crescimento da região que exige uma atuação inovadora, atenta às novas tendências”, destacou o presidente da Firjan Leste Fluminense, Ricardo Guadagnin, ressaltando a importância da oferta de mão de obra qualificada.

Com 249 estabelecimentos, Niterói lidera o ranking regional das cinco cidades com o maior número de empresas no setor, seguida de São Gonçalo (219), Cabo Frio (122), Rio das Ostras (77) e Maricá (70).

Na análise do número de estabelecimentos por habitantes, a cidade da região com maior concentração de empresas do setor é Armação de Búzios (10 por 10 mil habitantes), o segundo maior resultado do estado. Em seguida está Arraial do Cabo (8 por 10 mil habitantes), que é a quarta maior concentração de empresas no setor. Depois aparecem Rio Bonito (6 por 10 mil habitantes), Cabo Frio, Niterói, Rio das Ostras e Saquarema (todas com 5 por 10 mil habitantes). A região como um todo concentra 4 estabelecimentos por 10 mil habitantes, valor semelhante à média estadual.

“Esse é um setor altamente competitivo, com grande potencial de geração de empregos, especialmente na produção do pão francês, um dos produtos mais tradicionais e consumidos no país. A atividade exige cada vez mais profissionais qualificados. Estamos atentos a essa demanda, apoiando a constante oferta de cursos profissionalizantes por meio da rede de escolas Firjan SENAI”, enfatizou o presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria de Niterói e São Gonçalo (SINDPANIFIC/SIAN), Sérgio Bousquet.

Em 2025, o estoque de trabalhadores do setor atingiu 45,9 mil empregados formais no estado. Na região Leste, registrou 7,1 mil empregados formais, o que corresponde a 15,4% do mercado estadual, atrás apenas da Capital (41,8%).

Nos últimos cinco anos, houve crescimento de 20% no número de empregos do setor na região, resultado superior ao registrado no estado, onde a panificação cresceu 12,9% no mesmo período. Niterói concentra 2.126 empregos formais, o equivalente a 30% da região, seguida por São Gonçalo (1.411), Cabo Frio (770) e Maricá (474).

Na análise por ocupações, em termos absolutos, as principais famílias ocupacionais do setor na região Leste são: vendedores e demonstradores de lojas (2.345 empregados), padeiros, confeiteiros e afins (936), caixas e bilheteiros (682), trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação (571) e garçons, bartenders, copeiros e sommeliers (558).

As carreiras que apresentaram maior crescimento no período (últimos 5 anos) foram trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação (+235 vagas; 70%), vendedores e demonstradores em lojas ou mercados (+353 vagas; 18%) e padeiros, confeiteiros e afins (+108 vagas; 13%).